こんにちは。認知症の予防について、引き続きお願いします。
私たちは、毎日食事を通して栄養を摂っています。ここでも、認知症の予防に有効な食事の取り方があります。
必須脂肪酸を摂るためにエゴマ油を摂ろう。
脳を構成するDHAやEPAといったオメガ3系脂肪酸を取ることが必要になってきます。青魚に多く含まれる成分ですが、最近魚を食べることが少なくなっていませんか。エゴマは畑の青魚と呼ばれています。1日スプーン三杯摂りましょう。
年齢が上がると気になるのが、コレステロール。動脈硬化の原因ともなります。脂の乗った焼肉や、こってりラーメンなど、年と共に制限している人も多いでしょう。でも、コレステロールも体を形成する大事な成分。ある程度は必要です。HDLコレステロールとLDLコレステロール。いわゆる、善玉と悪玉。最近では、善悪だけではなく、この二つのバランスが問題、とされています。
さらに言うと、この時同時に摂取されるリノール酸が多いと、悪玉とくっついてプラークを形成するようです。このリノール酸を多く含むのがひまわり油とか、大豆油、ごま油です。調理には、このようなオイルを避けた方が良いでしょう。
代わりに、いくらや鰻、お肉といったものを摂れば良いそうです。歳をとっていくと、お肉を敬遠したりする人もいますが、お年寄りこそ、お肉を食べて栄養を多く摂取する必要があるのです。
老化の最大の原因は活性酸素と言われています。活性酸素は、人間の様々な活動で生まれる老廃物です。これが悪玉コレステロールと結託して、酸化LDLとなり、動脈硬化につながります。
これに対抗するには、イタリアやギリシャなどで食される、地中海食が有効です。
穀類を中心に、野菜、フルーツ、豆類、チーズ、ヨーグルトを毎日食べ、調理にはオリーブオイル。魚を中心に鶏肉、卵、デザート。
いいですね、地中海食。美味しそうだし、オシャレ感満載。認知症リスクが40%も軽減されている、と言う報告もあります。
今日のところはここまで。
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