料理

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熟成と発酵の違いとは

肉や魚は新鮮なものはいいと思っていたが、少し時間を置く方がうまくなるようです。また、熟成と発酵って、似ているようでどうも違うらしい。
料理

趣味、料理

履歴書でも、「趣味、特技」の欄がありますよね。私は、スポーツが好きですし、特にスキーは好きです。これだけだと、ちょっと寂しいので、料理を入れます。料理は、中々楽しいですよ。
ライフスタイル

「三流シェフ」三國清三を読んでみた

継続は力なり、続けるということはとても大事です。さらに、努力すれば、誰でもできる。人生の突破口は、これですね。